材料（2人分）

さつまいも	中1本（200g程度）
豚肉	2枚（200g程度）
白ごま、青ねぎ	お好みで適量
油（炒め用）	少々

Ⓐ
醤油・酒	各小さじ1
塩	少々
小麦粉	小さじ1

Ⓑ
みりん	大さじ1.5
醤油	大さじ1
ごま油	小さじ1
白ごま、青ねぎ	お好みで

作り方

1. さつまいもは皮つきのまま乱切りにカットし、10分ほど水にさらします。
2. 耐熱容器にさつまいもと大さじ2杯程度（分量外）の水を入れ、ふんわりラップをかけてから電子レンジ500wで2分ほど加熱。
3. 豚肉は食べやすいサイズにカットします。
4. ビニール袋やボウルに入れてⒶを加えて揉みこみ、10分ほど置きます。
5. フライパンに油少々をひいて温めている間に、④に小麦粉をまぶしておきます。重ならないように並べ、中火で両面を色良く焼きます。
6. ②のさつまいもを投入します。軽く焼き色が付くまであまり動かさないようにします。
7. 豚肉の脂がさつまいもに移り、きらめいてきたらⒷの醤油、みりんを入れて全体に行き渡るように混ぜます。最後にごま油をかけてサッと混ぜたら完成。お好みで白ごま、青ねぎをのせてくださいね。