材料（直径8.5㎝×高さ5.5㎝のプリンカップ2個分）

かぼちゃ	正味80g
ココナッツミルク	100ml
溶き卵	1個分
砂糖	大さじ2
かぼちゃ（飾り用・薄切り）	適量

＜カラメルソース＞

砂糖	大さじ3
水	大さじ1/2
熱湯	大さじ1

作り方

1. かぼちゃは種とワタ、皮をむいて3cm角に切る。ラップで包んで、飾り用かぼちゃとともに電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。熱いうちにつぶして、冷ましておく。飾り用は、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。
2. カラメルソースを作る。鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、煮詰めてあめ色になったら火からおろし、熱湯を加えて混ぜ、薄くバター（分量外）を塗ったプリンカップに流し入れる。
3. ①のつぶしたかぼちゃにココナッツミルク、溶き卵、砂糖を混ぜ合わせて②のカップに流し入れ、湯せんをして150℃に予熱したオーブンで20分ほど蒸し焼きにする。
4. ③のあら熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やして器に盛り、①の飾り用かぼちゃを添える。